Cidres et vins

Il y a de ces boissons qui font voyager! Prenez une bonne gorgée de ce cidre pétillant et vous vous sentirez aussitôt léger comme l’air et la tête dans les nuages. Un vent de fraicheur vous fera flotter dans le ciel et une pointe d’acidité vous ramènera doucement sur terre. Servez-le en apéro à vos invités, succès assuré!

Pas besoin de savoir que les atomes contenus dans cette bouteille de cidre proviennent des confins de la galaxie pour la déboucher, mais ça aide à en apprécier pleinement le contenu! De son beau rose couché de soleil, le Céleste vous suivra lors de vos après-midi sur la terrasse et de vos soirées en camping à la belle étoile. 

Derrière un air bête ou une face de boeuf se cache parfois de belles rencontres. Le Brut peut imposer à prime abord, mais ne vous laissez pas intimider. Bien sec, c'est le parfait coupe-soif. Il plaira particulièrement aux amateurs de bière et à ceux qui trouvent toujours le cidre trop sucré à leur goût!

Fabriquer un cidre par fermentation spontanée, c'est comme essayer d'apprivoiser un chat sauvage. Il faut lui laisser du temps et lui donner de l'air. Il faut accepter que c'est lui qui a le contrôle, qui décide où on s'en va. Et si, par chance ou par miracle, le résultat est positif, alors on sait qu'on a créé quelque chose de vraiment spécial. Si vous cherchez un cidre généreux avec du caractère, essayez le Sauvage... vous ne serez pas déçu! 

Une force de la nature! Ce cidre fermier a fermenté tranquillement pendant plusieurs mois sur levures indigènes avant de recevoir une belle dose de Centennial de la ferme Houblon des Jarrets Noirs. Il partage la même force de caractère que son cousin le Sauvage, avec en plus un côté végétal électrisant! 

Dans une ancienne vie, le cidre était une fleur. La splendeur des pommiers fleuris du mois de mai nous le rappelle tous les ans. L'essence de cette vision printanière est capturée dans ce cidre tranquille. Il est doux, ample et parfumé, comme la fleur qu'il a déjà été. Bien sec, mais délicat, il se boit comme un bon vin blanc fruité. 

L'hiver est une saison de contrastes. De neige dans le cou et de feux de foyer. De grésil qui pince et de belles pommettes rouges. De vent glacial et de chaleur humaine. Ce cidre fort, élaboré à partir de jus concentré par le froid hivernal, offre à la fois la fraicheur de la pomme et la chaleur de l'alcool, ainsi que des arômes d'une richesse impressionnante. Il rehaussera vos après-ski en accompagnant merveilleusement les fondues au fromage, le foie gras et les fruits à noyau.

Cet assemblage de Sainte-Croix, Sabrevois et Maréchal Foch saura plaire aux amateurs de vin sec qui ont envie de faire une belle découverte! Ses arômes fumés vous surprendront au départ, mais par expérience, on sait que vous y prendrez goût rapidement ;) Le Clos St-Henri deviendra votre meilleur ami lors de vos BBQ du samedi soir, c'est garanti!