*fermentation spontanée*  [?]

Cidre spontané au pissenlit & miel

Qu’est-ce?

Nos champs regorgent de pissenlit au début de l’été. Pourquoi pas les cueillir pour en faire un cidre délicieux?!

Avec le Dent de lion, nous avons fait macérer des fleurs de pissenlit fraichement cueillies à un de nos cidres sauvages, après quoi nous avons rajouté une bonne dose de miel afin de lancer une deuxième fermentation avant l’embouteillage.

Ça goute quoi?

Le miel apporte à ce cidre une belle rondeur, alors que le pissenlit amène un côté végétal et floral unique. Au nez, on retrouve des arômes de fleurs printanières, de miel cru et de foin.

À boire avec?

Il sera délicieux avec du maïs grillé, de la truite, des tacos de poissons ou des fromages du Québec.

Sucre : demi-sec
Acidité : discrète
alc./vol. : 8 %
Température de service : 10-12 ˚C